Domates Soslu Ravioli
Bazı temel yemek alışkanlıkları tüm ülkelerde benzerlikler gösteriyor. Özellikle de una dayalı tarifler. Makarna en yaygın olanıdır sanırım. Her kültürde seviliyor ki bu kadar çok tarif ve çeşidi var. Bugün sizinle ravioli tarifini paylaşacağım. Yapması ve yemesi eğlenceli. Domates soslu ravioliyi seveceksiniz.
Malzemeler
(6 kişilik)
Hamuru için:
- 300 gr un (iki buçuk su bardağı)
- 2 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı su
- tuz
İçi için:
- 100 gr beyaz peynir
- 50 gr parmesan ya da kaşar peyniri
- 5 yaprak fesleğen
- 10 dal semizotu
- 1 yemek kaşığı zeytinyağı
Domates sosu için:
- 3 adet domates
- 4 diş sarımsak
- 5 yemek kaşığı zeytinyağı
Hazırlama aşaması için 1 adet yumurta daha.
Yapılışı
Geniş bir kasede 2 yumurtayı ve suyu çırpın. Karışımın içine unu yavaş yavaş ilave ederek güzelce karıştırın ve bir hamur elde edin. Hamuru 10 - 15 dakika dinlenmeye bırakın.
Bu sırada iç harcını hazırlayabiliriz. Beyaz peyniri, parmesanı, fesleğeni ve semizotlarını üzerine zeytinyağını da ekleyerek bir robottan geçirin. Eğer robotunuz yoksa yeşillikleri doğrayıp peynirler ile birlikte yumuşak bir kıvam alana kadar ezdirerek karıştırın.
Domatesleri rendeleyin ya da küçük küçük kesin. Sarımsaklarınızı ezin. Domates rendesini, sarımsakları, tuzu ve zeytinyağını bir tencereye koyarak ve arada karıştırarak on dakika pişirin. Kenara alın.
Diğer yumurtanızı bir kasede çırpın.
Dinlenmiş hamurunuzu dört parçaya ayırın. Hamurları kare ya da dikdörtgen şeklinde açmaya çalışın. Tüm hamurlarınızı birlikte açmayın yoksa kuruyacaktır. Açtığınız hamurun üzerine iç harcı erik büyüklüğünde aralarında üç parmak mesafe kalacak şekilde yerleştirin.
Harcın arasına yumurtaları bir fırça yardımı ile sürün. Açtığınız ikinci hamuru diğerinin üzerine koyarak iç harcı dışarıya taşırmadan kesin. Kalan diğer hamurları da aynı şekilde açın. Kaynayan suda haşlayarak pişirin ve süzün. Üzerine daha önceden hazırladığınız domates sosunu dökerek servis yapın.
Afiyet Olsun!
