Patlıcanlı Yufkalı Köfte
Bazen hayatın tadına varmak istersiniz ya, işte bu tanıma uyan bir tarifim var sizin için. Eğer benim gibi bir patlıcan severseniz bu tarifi de seveceksiniz demektir. Biraz uğraştırdığı doğrudur ama sonucu görünce ve tadına bakınca çok memnun kalacaksınız.
Malzemeler
(3 kişi için)
- 300 gr kıyma (kuzu ile karışık olması tercih edilir)
- 1 adet büyük patlıcan
- 3 adet büyük domates
- 1 adet orta boy soğan
- 1- 2 yufka
- 1 dilim ekmek içi
- 1/2 bardak sıvıyağ
- kırmızıbiber
- karabiber
- kimyon
- tuz
- 3 adet çöp şiş
Yapılışı
Patlıcanı şeritli soyarak yarım santim genişliğinde doğrayın. Tuzlu suya koyarak yaklaşık on dakika bekletin. Bu sırada köfteyi hazırlamak için soğanı rendeleyin. Soğanın çıkan suyunu süzün. Üzerine ekmek içini, kıymayı, arzunuza göre tuz, karabiber, kırmızıbiber kimyonu ekleyin. Güzelce karıştırarak eliniz genişliğinde yassı köfteler yapın. Kenara alıp bekletin.
Patlıcanları sudan çıkartarak güzelce kurulayın ve yağsız bir tavada iki taraflarına da fırça ile sıvıyağ sürerek pişirin. Patlıcanları kenara alın.
Domatesleri de yarım santim genişliğinde kesin ve patlıcanlardan sonra aynı şekilde iki yüzüne de yağ sürerek pişirin ve kenara alın.
Bir kase yardımı ile yufkaları daire biçimli kesin. Bu sefer yağ sürmeden her iki tarafını pişirin.
Son olarak köftelerinizi de pişirin.
Daha sonra işin eğlenceli tarafı geliyor. Tüm bu malzemeleri damak zevkinize ve arzunuza göre üst üste dizin. Arzu ederseniz sos ile de servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun!
