Çilekli & Jöleli Tart
Mevsimi geçmeden size olabildiğince çilekli tarif vermeye çalışacağım. Artık yaz kış bulunabilse de mevsiminde yenen ve kullanılan taze çilek gibisi yok. O kadar lezzetli ki bazen çileği hafifçe şeker ile pişirerek bir sonraki güne taze ve çabuk tüketilen reçel bile yapıyorum. Ancak bugünün tarifi başka. Karşınızda çilekli ve jöleli tart.
Malzemeler
Tart hamuru için:
- 150 gr un
- 150 gr tereyağı
- 2 çorba kaşığı pudra şekeri
- 1 adet yumurta sarısı
- 2 kaşık su
Dolgusu için:
- 400 gr çilek
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Yapılışı
Öncelikle soğuması için tartın dolgusunu yapacağız. Çilekleri doğrayın ve bir tavaya koyun. Üzerine pudra şekerini ilave edin. Orta ateşte yoğun bir hal alana kadar yaklaşık yirmi dakika kadar pişirin. Daha sonra kenara alıp soğumaya bırakın.
Tereyağını küp küp doğrayın. Unu, pudra şekerini ve tuzu yağını üzerine ekleyin. Yağ ile toz karışımını birbirine yedirecek şekilde ezdirin. Bunu bir çatal yardımıyla ya da mutfak robotu yardımıyla yapabilirsiniz. Karışımın olduğunu kum gibi taneli bir yapıya kavuşmasından anlayabilirsiniz. Daha sonra yumurta sarısı ve suyu ekleyin ve hamuru karıştırmaya devam edin. Bir süre sonra elinizle toplanacak hale gelecektir. Parmağınızla test ederek yumuşaklığından anlayabilirsiniz.
Hamuru yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Fırını 175 C dereceye ısıtın (turbo fırında 175, turbosuz fırında 185 C derece). Hamurunuzu bir merdane yardımıyla açın ve yaklaşık 24-28 cm genişliğindeki bir pişirme kabına yerleştirin. Kenarlarını keserek alın. Hamurun tabanına çatalla delikler oluşturun. Bir Pişirme kağıdını üstüne koyarak nohut ile doldurun ve önceden ısıttığınız fırına verin. Böylece kabarmayacaktır.
Fırında 15 dakika kadar pişirin. Daha sonra çıkarın ve dolgusunu üstüne dökün. Isladığınız bir pişirme kağıdını tepsinin üzerine koyarak fırına tekrar koyun ve 30 - 45 dakika arasında pişirin. Pişme sırasında kontrol edin. Eğer hamurunuz altın sarısı olmuş ise pişmiş demektir. Fırından çıkararak soğumaya bırakın.
Hazır bir paket jöleyi pişirin. Soğumuş olan tartınızın üzerine dökerek buzdolabına koyun. Jöle katılaştığında servis edebilirsiniz.
Afiyet Olsun.
