Top Kabak Dolması
Şöyle bir canlandırma yapın, sebze meyve pazarına gidiyorsunuz, bütün sebze ve meyveler tezgahta rengarenk. Hepsi size göz kırpıyor - en azından bana kırpıyorlar :) - al beni diyorlar. İşte geçen hafta pazarda bu top kabakları görünce dayanamadım, hemen ama hemen almak ve pişirmek istedim. Annem genelde klasik kabakla tencerede pişirir, ama top kabak fırında pişirmek için daha uygun. Umarım tarifimi seversiniz.
Malzemeler
- 3 adet top kabak
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 3 yemek kaşığı pirinç
- 200 gr kıyma
- birkaç sap maydanoz
- 5 kaşık zeytinyağı
- 5 yaprak nane
- 4 adet kurutulmuş domates
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- su
Yapılışı
Soğanları küp küp doğrayın ve zeytinyağı ile pembeleşinceye kadar kavurun. Daha sonra kıymayı ekleyin ve sürekli karıştırarak kavurmaya devam edin. Domatesi küp küp doğrayın. Domatesi ve domates salçasını da karışıma ekleyerek karıştırmaya devam edin. Pirinçleri ekleyin ve yarım bardak kadar su ilave edin. İki üç dakika pişirin. Maydanoz, nane ve kuru domatesleri de ince ince kıyın ve karışıma ekleyin. Karışımı ocaktan indirmeden önce tuz ve karabiberi ilave ederek karıştırın ve ocağınızı kapatıp karışımı soğumaya bırakın.
Kabaklarınızın alt ve üst kısımlarını kesin ve dikkatlice ortadan ikiye bölün. Kabakların ortasını bir kaşık yardımı ile çıkararak kase haline getirin. Pişirdiğiniz karışımı kabakların ortasına koyun. Suyu kaynatın. Bir tepsiye dizdiğiniz kabakların yarısına gelecek şekilde suyu boşaltın. Ocağa koymadan önce bir yağlı kağıdı ıslatıp sıkın ve tepsinin üzerini örtün. Bu şekilde kıymalarınız ve diğer malzemeler yanmayacaktır. 200 C derecelik fırında yarım saat pişirin. Yemeğin suyunu arada kontrol edin, suyu biterse yemeğiniz yanabilir. Pişince fırından çıkarıp dinlendirin.
Afiyet Olsun!
