Pesto Sos
Pesto sos genellikle makarna ile kullanılan bir sos olarak bilinir. Ancak ben bu muhteşem fesleğen bazlı sosu yemek için sadece makarna yapılması bekleyen biri değilim. Damak tadımın elverdiği her fırsatta bu güzel sosu değerlendirmeyi çok seviyorum. Son yaptığım sosu da yukarıdaki resimde görebileceğiniz gibi tam buğday ekmeği ve labne üzerine sürerek bir güzel mideye indirdim. Umarım siz de tarifimi seversiniz. Afiyet olsun :) ...
Malzemeler
200 gr taze fesleğen
2 diş orta boy sarımsak
60 gr fıstık
85 ml naturel sızma zeytinyağı
200 ml zeytinyağı
140 gr parmesan peyniri
Yapılışı
Fesleğenleri yaprak olarak almadıysanız saplarından ayırın. Kaynar suya batırarak 4 - 5 saniye kadar bekletip çıkartın. Haşladığınız fesleğenlerin suyunu sıkarak kuruması ve soğuması için bir kenara bırakın.
Sarımsakları ikiye keserek soğuk suya koyun ve kaynatın. Kaynadıktan sonra sarımsakları kaynayan sudan çıkararak buzlu su kabının içine aktarın.
Soğumuş olan fesleğenleri ince ince kıyın, fıstıkları ve zeytinyağını da ekleyin ve katı bir sos haline gelecek şekilde blenderdan geçirin. Parmesan peynirini ince rendeleyin ve karışıma ekleyin. Tuz ile çeşnilendirerek sosunuzu tamamlayın.
Sosunuzu küçük kaplara koyarak buzlukta saklayabilir, ihtiyacınız olduğunda kullanabilirsiniz.
