Al Dente Haşlamak
Makarnayı al dente usulü pişirmek makarnayı az haşlamak demektir. Pişirme süresi olarak altı ila sekiz dakika önerilir. Al dante pişirme yöntemi İtalya'da ortaya çıkmıştır. Türkçe karşılığı dişe gelen demektir. Bu pişirme şekli 18. yüzyılda Napoli'de gelişmiştir. Napolili seyyar satıcılar arasında yaygınlaşmıştır. Müşterilerin elle yemesine uygun olması için makarnayı az haşlamak, çok yumuşak bırakmamak hedeflenmiştir. Al dente pişirme yöntemi sebzeler için de uygulanır.
